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Miracolo Falconeria - Rosso Umbria IGT

indicazione geografica tipica

Un rosso corposo derivato dall’unione di diverse cultivar, Sangiovese, Merlot, Cabernet e Sagrantino vinificate separatamente e con un leggero passaggio in legno per originare il colore rosso intenso con sfumature violacee. Profumo speziato con decisi richiami ai frutti rossi. Al gusto è elegante ed avvolgente, ricorda la confettura rossa, ha tannini soffici e un finale potente.

Tecnica colturale

I vigneti delle diverse cultivar si trovano 200 metri di altezza, sono tutti adiacenti tra loro e con la stessa esposizione. Sono allevati a guyot con una densità di 5000 piante ad ettaro, la produzione media è di 100 qli ad ettaro. Le uve vengono raccolte in tempi diversi seguendo le curve di maturazione dei diversi vitigni.

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e lasciate fermentare in tini di acciaio a temperatura controllata, dove subiscono continui rimontaggi del mosto e dei delestage per estrarre al massimo antociani ed aromi.

Affinamento

Parte in cemento e parte in barrique di secondo passaggio. Prima di essere messo in commercio fa almeno un mese di bottiglia. Ottimo dopo 1/2 anni di invecchiamento.

Temperatura servizio

16°

Abbinamenti

Complesso e corposo, si sposa perfettamente con antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, primi con ragù di carne o cacciagione, carni rosse brasate, alla brace o in umido.

BICCHIERE

Baloon classico

Prodotti

La Gaita del Falco