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Clara - Grechetto Umbria IGT

Identificazione Geografica Tipica

La nostra reinterpretazione in chiave moderna di un antico vitigno autoctono. Il colore è giallo paglierino, al naso si distinguono profumi di fiori di agrumi, ginestra e mandorla. Il gusto è fresco e diretto, con leggero retrogusto di mandorla amara caratteristico della varietà.

Tecnica colturale

Vigneti di Grechetto dei cloni G5 e G109, allevati a guyot con densità di 3500 piante ad ettaro per una produzione di circa 100 q.li.

Vinificazione

Uve raccolte a mano al mattino presto, freddate in cella per 24 ore e criomacerate. Dopo la pressatura soffice, fermenta a basse temperature su botti di acciaio.

Affinamento

In bottiglia per due mesi.

Temperatura servizio

12°

Abbinamenti

La sua corposità lo rende un vino molto versatile, perfetto per salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo con tutte le paste anche elaborate, può essere bevuto con qualsiasi elaborazione di pesce tipo baccalà o triglie in umido.

BICCHIERE

Bordolese classico

Prodotti

La Polzella